بهترین زمان نوشیدن شیر
شیر تنها ماده شناخته شده مکمل در طبیعت است که مى تواند نیازهاى بدن را به طور متعادل تإمین کند . عمده ترین ویژگى شیر و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایى ، ترکیب پروتئینى و وجود املاح در آن مانند کلسیم و فسفر است .
ازجمله سئوالاتی که پرسیده می‌شود این است که :
بهترین و بدترین زمان مصرف شیر چه وقتی است ؟
میزان مصرف آن برای گروه‌های مختلف سنی چه مقدار باید باشد ؟
هر لیوان شیر چند کالری دارد ؟
...
اگر با مصرف شیر دچار نفخ و دل درد نمی شوید ، بهترین زمان مصرف آن قبل از خواب است ، زیرا در حین خواب ، بدن این فرصت را دارد که کلسیم و پروتئین خود را از این ماده غذایی تامین کند . همچنین چون شیر حاوی تریپتوفان است به برقراری خوابی آرام و راحت کمک می کند .
البته مصرف یک واحد شیر (یک لیوان) در وعده صبحانه نیز توصیه می شود چون موجب رفع بی حالی ، بی حوصلگی و عصبانیت می شود و مغز را برای یادگیری بیشتر و یادآوری آسان تر آماده کرده و چون کلسیم شیر از جذب آهن غذا جلوگیری می کند و صبحانه کمترین میزان آهن را دارد ، مصرف شیر در این وعده مطلوب است ، اما بدترین زمان مصرف شیر در وعده ناهار است ، چرا که جلوی اشتها ( بخصوص اشتهای کودکان ) را می گیرد و از جذب آهن و روی محصولات گوشتی می کاهد .
در طب سنتی آمده است افراد سالمند مبتلا به پوکی استخوان و آرتروز ، شیر را با دارچین میل کنند . دارچین سردی شیر را می گیرد و باعث افزایش جذب مواد مغذی شیر می شود . در ضمن ویتامین C موجود در میوه ها به جذب بهتر آهن و کلسیم شیر کمک می کند ، بنابراین مصرف شیر همراه میوه های تازه پیشنهاد می شود .
هر لیوان شیر چند کالری دارد؟
هر لیوان شیر معادل 240 گرم است و یک لیوان شیر بی چربی 90 کالری ، یک لیوان شیر کم چربی 120 کالری و یک لیوان شیر پرچرب 150 کالری انرژی تولید می کند .
شیر به طور معمول هنگامی که از گاو ، گوسفند ، شتر و بز دوشیده می شود ، حاوی 3.5 درصد چربی است و شیرهایی با چربی بالاتر از 2.5 درصد پرچرب و پایین تر از آن کم چرب محسوب شده و به آن دسته از شیرهایی که بین 0.5 ـ 0.1 درصد چربی دارد ، شیر خامه گرفته می گویند .
شیرهای با 1.5 درصد چربی برای افرادی که تحرک کافی دارند ، شیرهای 2.5 درصد برای کودکان و ورزشکاران و شیر خامه گرفته به دلیل نداشتن کلسترول برای مصرف روزانه مناسب است .
چند لیوان شیر بنوشیم ؟
بهتر است در طول روز ، کودکان زیر هفت سال 1.5 تا دو لیوان ، پسرها در سن بلوغ سه لیوان ، دخترها در همین سن 2.5 لیوان ، افراد بالغ و سالمند دو لیوان و خانم های شیرده و باردار 3.5 تا چهار لیوان شیر در کنار مصرف سایر لبنیات بنوشند .
برای آن که کودک به نوشیدن شیر ترغیب شود بهتر است دو لیوان شیر را به چهار نصف لیوان تقسیم کرده و در فواصل معینی که بهتر است در میان وعده ها باشد به او بخورانید . شیری که به سوپ کودک افزوده می شود جزو واحد شیر محسوب می شود به شرطی که زیاد در غذا نجوشد و اواخر پخت به غذا افزوده شود . اگر طعم و بوی شیر برای خانم های باردار آزاردهنده است می توانند از شیر خشک استفاده کنند .
هشدار:
مصرف شیر و فرآورده هاى آن منجر به افزایش طول عمر ، بازده جسمى و فکرى بیشتر ، کاهش بیمارهاى عفونى و استخوانى و رشد مطلوب کودکان و نوجوانان مى شود . مطالعات گسترده انجام شده توسط مراجع بین المللى و مراکز علمى دانشگاهى ، نشان مى دهد ، بین مصرف سرانه محصولات شیرى و طول عمر و کاهش سن از کار افتادگى ، ارتباط مستقیم وجود دارد .
