خواص کیوی
ویتامین ث موجود در کیوی دو برابر پرتقال ، شش برابر لیمو ترش و میزان مواد مغذی آن هشت برابر سیب است .
کیوی چه دارد ؟
کیوی منبعی غنی و سرشار از ویتامین ث است و مقدار ویتامین ث آن از پرتقال نیز بیشتر است . همچنین دانه‌های سیاه آن حاوی ویتامین D است . کیوی همچنین دارای ویتامین A ، ای ویتامین‌های ب1 ، ب2 ، ب3 فولیک اسید و سایر ویتامین‌های گروه ب است .
کیوی از میوه‌های بسیار کم‌کالری است . در 100گرم کیوی 61 کالری وجود دارد و از جهت میزان کالری همردیف زردآلو و نارنگی است .
در 100 گرم کیوی 331 میلی‌گرم پتاسیم ، 26 میلی‌گرم کلسیم و40 میلی‌گرم فسفر وجود دارد . مقدار پتاسیم آن از موز کمتر است ، اما در مقابل از میزان منیزیم بسیار بالایی برخوردار است همچنین دارای مس ، آهن و فسفر است .
کیوی این میوه پرزدار ، دارای مواد غذایی بالا و میزان کالری بسیار پایینی است ، به این خاطر در رده میوه‌های بسیار مفید قرار دارد .
این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح‌تری گلیسیرید دارد ، از غلظت خون می‌کاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سکته‌ها جلوگیری می‌کند .
کیوی با داشتن آنتی‌اکسیدان فراوان خاصیت ضدسرطانی بسیاری دارد و امکان مبتلا شدن به بعضی از سرطان‌ها را کاهش می‌دهد .
مصرف هویج می‌تواند از ضعیف شدن بینایی جلوگیری کند . حتما این جمله را بارها شنیده‌اید ، اما شاید تا به حال نشنیده باشید که کیوی هم چنین خاصیتی دارد . کیوی با داشتن پیش‌سازهای ویتامین آ همچنین ویتامین ای و ث موجب حفظ سلول‌های دستگاه بینایی می‌شود .
ویتامین ث موجود در کیوی موجب تقویت سیستم حفاظتی بدن می‌شود . کیوی منبع خوبی برای پتاسیم و کلسیم است . پتاسیم باعث کاهش فشار خون می‌شود .
کیوی ادرارآور است . به علت کالری پایین افرادی که تصمیم به کاهش وزن خود دارند می‌توانند این میوه را مصرف کنند .
بعد از خوردن غذاهای گوشتی قدری اسید معده خنثی می‌شود . در این شرایط آنزیم‌های کیوی می‌توانند مدت کوتاهی فعالیت کنند و این زمان کافی است که مواد پروتئینی به وسیله این آنزیم‌ها به قطعات کوچک‌تر و قابل هضم تبدیل و تجزیه شوند . این امر ، عمل هضم غذاهای سنگین در معده را آسان می‌کند ، لذا خوردن کیوی به همراه غذاهای گوشتی برای هضم آسان‌تر غذا توصیه می‌شود .
چند نکته
کیوی خام نیز دارای مقادیر زیادی آنزیم به نام پاپایین است که از نظر تجاری برای نرم کردن گوشت مفید است ، اما احتمال دارد برای بعضی از افراد آلرژ‌ی‌زا باشد . بویژه افرادی که به آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه هم هستند .
کیوی را می‌توانید در دمای اتاق نگهداری کرده ، آن را به مدت چند روز ذخیره کنید .
هرگز کیوی را کنار سیب و گلابی قرار ندهید . کیوی به هنگام رسیدن مقداری گاز اتیلن از خود متصاعد می‌کند این گاز باعث رسیدن میوه‌های دیگری چون سیب و گلابی می‌شود ، لذا نباید محل نگهداری کیوی با سایر میوه‌ها یکی باشد .
در هنگام خرید کیوی اگر بر اثر فشار جزئی ، نرمی زیر دستان خود احساس کردید از خریدن آن صرف‌نظر کنید .
کیوی دارای اگزالات است . این ترکیب می‌تواند موجب سنگ کلیه شود . به این علت این میوه برای افرادی که مستعد سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا هستند باید با احتیاط مصرف شود .
اگزالات موجود در کیوی مانع جذب کلسیم می‌شود . به این علت بهتر است 2 تا 3 ساعت قبل و بعد از مصرف لبنیات این میوه را میل نکنید تا مانع جذب کلسیم نشود .
کیوی طلایی دارای پوستی نرم و برنزی رنگ بوده و گوشت آن به رنگ طلایی است . ارزش تجاری این نوع کیوی از انواع سبز بیشتر است .
کیوی را می‌توانید حلقه کرده و خشک کنید و به جای خوردن چیپس ، کیوی خشک شده میل کنید .