مرکز خدمات مشاوره ای طلوع زندگی

کنگر خوردن چه فایده ای دارد؟

تمامی قسمت های کنگر ، این سبزی به خصوص ساقه ، دانه ، ریشه و قسمت هایی از گل به مصرف خوراکی و دارویی می رسند .

هر 100 گرم کنگر خام ، حاوی 71 کیلو کالری ، حدود 4 گرم قندهای مختلف ، 0/1 گرم چربی و 1/6 گرم فیبر (الیاف گیاهی) است .

ویتامین های مهم آن نیز شامل B  1 ، B  2 ، B  3 ، B  5 ، B  6 ، B 9 و C  بوده و املاحی نظیر آهن ، منیزیم ، روی ، کلسیم ، پتاسیم و فسفر دارد .

قندهای مهم کنگر ، شامل گالاکتوز و اینولین است . ترکیبات مهم دیگر کنگر شامل اسیدهای گیاهی مختلف ، کاروتنوییدها ، اسانس ، آنزیم های مختلف و ترکیب فعال سینارین است .

این سبزی خواص دارویی نظیر خاصیت آنتی اکسیدانی و کاهندگی کلسترول دارد . بنابراین احتمال بروز سرطان را کاهش می دهد ، خنثی کننده سموم کبدی و محافظ کبد است و به همین دلیل از دانه های آن داروهایی برای درمان بیماری های کبدی به بازار عرضه شده است .

عادت به خوردن کنگر ، به هضم غذا کمک کرده و اشتها را افزایش می دهد به علاوه حل کننده سنگ صفرا و برطرف کننده سوء هاضمه است . بنابراین کسانی که سنگ کیسه صفرا دارند بهتر است این سبزی را در برنامه غذایی خود بگنجانند .

خوردن برگ کنگر تولید کلسترول در بدن را پایین می آورد . به همین دلیل داروهای تهیه شده از کنگر را برای امراض قلبی عروقی و جلوگیری از تصلب شرایین استفاده می کنند .

اثرات دیگر کنگر ، شامل کاهش چربی خون ، ضددرد ، ضدالتهاب ، کاهش قندخون و به طور ضعیف ادرارآوری است .

جالب است بدانید که یکی دیگر از استفاده های مهم کنگر در تولید پنیر است . زیرا این سبزی با آنزیم هایی که دارد می تواند با غلظت یک بر 150 هزار شیر را لخته و پنیر تولید کند .

دانه کنگر نیز حاوی روغنی است که از آن در تهیه صابون ، شامپو و پولیش ها استفاده می کنند . به عنوان آخرین خواص نیز باید گفت که کنگر دارای اثراتی نظیر ضد تجمع پلاکت ها ( رقیق کردن خون ) ، ضد تهوع ، ضد نفخ ، خلط آور و مسهل است .