سالاد اولویه
مواد لا زم ( برای 4 نفر ) :
مرغ 400 گرم
سیب زمینی 500 گرم
پیاز 2 عدد
تخم مرغ پخته 3 عدد
نخود سبز 2/1 پیمانه
هویج متوسط 1 عدد
خیار شور 100 گرم
آبلیمو
نمک و فلفل
سس مایونز
طرز تهیه :
مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک می پزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد نخود و سیب زمینی را جداگانه می پزیم سپس مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش خرد می کنیم بعد هویج و سیب زمینی را چهارگوش کوچک خرد می کنیم و دو تا سه قاشق از سس مایونز را کنار می گذاریم و بقیه آنرا با 3 تا 4 قاشق سوپ خوری سرکه یا آب لیمو و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و مواد پخته شده و خرد شده را با این سس مخلوط کرده نخود و خیارشور را نیز می ریزیم تمام مواد را بهم می زنیم آنگاه سالا د آماده شده را در دیس می ریزیم و روی آنرا با پشت قاشق صاف می کنیم و سس مایونز کنار گذاشته را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آنرا تزیین می کنیم . ممکن است سا لاد اولویه را به تعداد نفرات در برگهای کاهو ریخت .