فلفل دلمه ای بخورید
فلفل برای لاغر شدن
فلفل دلمه ای یکی از کم کالری ترین سبزی ها و یکی از بهترین مواد غذایی برای لاغر شدن است . هر 100 گرم آن ، تنها 15 کالری انرژی دارد . این سبزی فیبر زیادی دارد و در هر 100 گرم آن ، 2 گرم فیبر یافت می شود . بنابراین در کنار سایر سبزی ها می توان از فلفل دلمه‌ای در رژیم های لاغری استفاده کرد .
دشمن سرطان
شاید باورتان نشود اگر بگوییم از این سبزی می توان در پیشگیری از بروز انواع سرطان استفاده کرد . تحقیقات نشان داده که ویتامین C و بتاکاروتن فراوان این سبزی ( البته اگر تازه میل شود ) می‌تواند از بروز بسیاری سرطان ها جلوگیری کند ، زیرا این دو ماده مغذی جزو آنتی اکسیدان‌های قوی هستند . جالب است بدانید که هر قدر این فلفل‌ها رنگی تر ( زرد و قرمز ) باشند ، بتاکاروتن بیشتری دارند .
داروی سرماخوردگی
فلفل به علت داشتن مقایر زیادی ویتامین C ، یکی از داروهای خوب سرماخوردگی است ، طوری که مصرف منظم آن در برنامه غذایی ، هم شدت و هم طول مدت سرماخوردگی را کاهش می دهد .
خوردن 50 گرم فلفل دلمه‌ای ( یک سوم از یک فلفل متوسط ) می تواند تمام نیاز یک فرد بزرگسال به ویتامین C را برطرف کند . البته باید بگویم که ویتامین C در اثر حرارت فورا از بین می رود ، بنابراین تا جایی که ممکن است فلفل را به صورت تازه و خام میل کنید .
سیگاری ها از خوردن فلفل بی نصیب نمانند
متخصصان ریه طی سال ها تحقیق متوجه شدند که احتمال ابتلا به سرطان ریه در سیگاری ها بیشتر است و مصرف منظم ویتامین A می تواند سهم زیادی در پیشگیری از این سرطان کشنده و دردناک داشته باشد . پس اگر موفق به ترک سیگار نشده‌اید ، فلفل را از یاد نبرید .
دوست چشم
چشم‌ها بیش از سایر بافت‌های بدن از فلفل دلمه‌ای ( مخصوصا نوع قرمزش ) سود می برند . علت این موضوع را می دانید ؟
زیرا همان ماده ی موجود در هویج که به تقویت چشم ها کمک می کند ، به مقدار زیادی در فلفل دلمه ای قرمز نیز وجود دارد . این ماده « بتاکاروتن » نام دارد . بتاکاروتن ، پیش ساز ویتامین A در بدن می باشد .
یادتان باشد که فلفل دلمه ای وقتی کاملاً می رسد ، به رنگ قرمز و زرد در می‌آید و اغلب فلفل‌هایی که به دست من و شما می رسند ، هنوز سبزند . مصرف منظم ویتامین A تا حد زیادی از بروز شب کوری و آب مروارید نیز پیشگیری می کند .
به غیر از ویتامین A دو ماده دیگر نیز در کاهش احتمال بروز آب مروارید چشم نقش دارند که خوشبختانه هر دو به مقدار زیادی در فلفل دلمه ای یافت می شوند . این دو ماده عبارت‌اند از : لوتئین و گزانتین .
فلفل بخور ، سکته نکن
فلفل دلمه ای حاوی اسید فولیک نیز هست . این ویتامین از گرفتگی رگ ها و بروز بیماری های قلبی به خصوص در بیماران دیابتی جلوگیری می کند .
اسید فولیک ( فولات ) که یکی از ویتامین‌های گروه B است ، باعث کاهش ماده ای به نام هموسیستئین در خون می شود . هموسیستئین در صورت افزایش بیش از حد می تواند باعث تخریب رگ های خونی و افزایش احتمال سکته قلبی شود .
فیبر موجود در این سبزی می تواند کلسترول خون را که عامل دیگری برای ابتلا به حمله قلبی و سکته است ، کاهش دهد .
در خانه و آشپزخانه
فلفل مرغوب باید سفت ، آبدار و کاملاً ترد باشد . به علاوه ، رنگ براق و شفاف آن را هم از یاد نبرید . بهتر است فلفل را بیش از 12 روز در یخچال نگه ندارید ، لذا سعی کنید هر بار تعداد کمی فلفل بخرید تا زود مصرف شود . برای طبخ این سبزی نیز به شما پیشنهاد می کنیم ، تخم‌های فلفل را دور بریزید . این سبزی را می توانید به صورت خام در سالادتان خرد کنید .
بعضی ها نیز فلفل دلمه ای را برش می زنند و مانند سبزی خوردن همراه با غذای شان می خورند . همچنین می توانید آن را بخارپز یا حتی کباب کنید .
سعی کنید بلافاصله بعد از خرد کردن فلفل دلمه ای آن را بخورید ، زیرا ویتامین C وقتی در معرض هوا قرار بگیرد ( با خرد کردن ) ، از بین می رود .
هشدار :
از اثرات حساسیت زای ( آلرژن ) فلفل غافل نشوید ، حتی در مورد فلفل دلمه‌ای . افرادی که پوستی حساس و تحریک پذیر دارند یا مرتب دچار جوش ، کهیر ، آکنه و اگزمای پوستی می شوند ، بهتر است فلفل را از برنامه غذایی خود حذف کنند .
همچنین مصرف ففل دلمه ای ، مخصوصا به صورت خام ، باعث ایجاد نفخ در معده می شود . پس افراد مبتلا به ناراحتی معده ، موقع خوردن آن باید مراقب باشند .