سالاد پرتقال و پیاز
در نظر اغلب ما سالاد ، ترکیبی از سبزیجات مختلف شامل کاهو ، کلم ، گوجه‌فرنگی ، خیار و مانند اینهاست .
اگر می‌خواهید در این سرمای زمستان بدنتان در مقابل بیماری‌های فصل مصون بماند و از طرفی از خوردن مرکبات و آب آنها به روش معمول نیز خسته شده‌اید ، این بار طرز تهیه سالادی را به شما آموزش می‌دهیم که مانند سالادهای رایج میوه‌ای ، تنها از مخلوطی از میوه‌ها تشکیل نشده است بلکه ترکیبی است از مرکبات و سبزیجاتی مانند پیاز ، نعنا و ... که در دستور آن خواهید دید . این سالاد سرشار از ویتامین C بوده و برای سرماخوردگی بسیار مفید است .
مواد لازم برای 6 نفر :
چهار عدد پرتقال ریز
دو عدد نارنگی
دو عدد پیاز
یک قاشق سوپ‌خوری زیره
یک قاشق چای‌‌خوری پودر فلفل سیاه
یک قاشق سوپ‌خوری برگ نعنای تازه، (خرد شده )
شش قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
مقداری برگ نعنای تازه و تعدادی زیتون سیاه برای تزئین
یک قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش
یک قاشق سوپ‌خوری آب پرتقال
طرز تهیه :
پوست پرتقال‌ها و نارنگی‌ها را کنده و هر کدام از آنها را با چاقوی دندانه دار از مقطع با قطر نیم سانتی متری حلقه حلقه کنید ؛ پس از آن پیازها را نیز پوست بکنید و در ظرف دیگری به صورت حلقه‌حلقه خرد کنید .
ظرف سالاد خوری گودی آماده کنید و ابتدا برش‌های پرتقال و نارنگی را در ظرف چیده و سپس حلقه های پیاز را روی آنها بریزید .
پس از آن زیره ، فلفل سیاه ، نعنای خرد شده و روغن زیتون را اضافه کنید . در پایان آب لیمو ترش و پرتقال را افزوده و سالاد را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید .
به این صورت طعم مواد ، خوب با هم مخلوط شده و سالاد جا می‌افتد . فقط مراقب باشید از این زمان بیشتر طول نکشد .
پس از گذشت دو ساعت ، سالاد را با برگ نعنا و زیتون‌سیاه تزئین کرده و شامی رژیمی و سرشار از ویتامین C را نوش‌جان کنید.
همشهری آنلاین
بامداد شاهرود . صفحه 3 . شماره 1
1/9/1390