فقط گردو بخورید
سید سعید بهروزجزین
گـردو ، سالم‌ترین آجیــل
به گفته دانشمندان مرکز تحقیقات غذایی پنسیلوانیا ، در میان روغن‌های آجیلی بالاترین میزان مواد آلی وآنتی اکسیدان به روغن گردو اختصاص دارد . روغن حاصل از این مغز نسبت به پسته ، فندق ، بادام زمینی و بادام سالم‌تر و مقوی‌تر است .
تحقیقات نشان می‌دهد ، یک مشت گردو از همین میزان مغز و آجیل‌های دیگر ، 2 برابر بیشتر آنتی‌اکسیدان دارد . مصرف روغن‌های آجیلی میزان حملات قلبی ودیابت نوع 2 ، بعضی از انواع سرطان‌ها ومشکلات دیگر بهداشتی را به میزان 2 برابر کاهش می‌دهد .
البته این مواد به دلیل حرارت بالا از بین می روند و بهتر است برای بهره‌مندی بهتر و بیشتر از مواد طبیعی موجود در این مواد ، آن‌ها را خام و بو نداده مصرف کرد .
روغن‌های آجیلی به‌دلیل نداشتن مواد آلرژی زایی مثل گلوتن ، امکان ایجاد حساسیت را ندارند و افراد می‌توانند به راحتی از این مواد استفاده کنند .
بامداد شاهرود . صفحه 2 . پیش شماره 2
7/8/1390