سالاد سبزی و کالباس
مواد لازم
یک دسته کوچک برگ اسفناج یا برگ شاهی
سه لایه کالباس
یک چهارم فنجان سرکه سیب
چهار قاشق مرباخوری شکر
نمک و فلفل
کمی فلفل قرمز
کمی خردل
طرز تهیه
برگ سبزی را به خوبی بشویید . کالباس را خرد کرده و در تابه ای به آرامی حرارت دهید . سپس آن را روی کاغذ مخصوص جذب روغن بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود . سرکه سیب و شکر را با هم مخلوط کنید . سبزی و کالباس را در ظرف مناسبی ریخته و پودر خردل و فلفل را به آن اضافه کنید و مخلوط شکر و سرکه سیب را روی آن بریزید و عصرانه را به صورت گرم میل کنید .
مریم سعادتی روزنامه ایران